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墨咖啡,新竹市在地的手沖咖啡

唐允中/報導(2012/11/14)
2011年12月18日,在新竹市區的林森路上,一家以新竹市在地人作為主要客群的咖啡店於焉營業。經驗豐富的咖啡師傅結合甜點、茶飲、酒品、咖啡的四大類商品,給予新竹市人另一種對咖啡店的想像。

位於新竹市區的林森路上,墨咖啡並沒有顯眼的招牌 或是閃爍的霓虹燈,在外觀上是以木質的裝潢為主,一進入咖啡店內馬上就可以感受到慵懶的午後氣息。

墨咖啡於2011年12月18日開始營業,在營業前一年,咖啡店的負責人周義祥咖啡師傅特地前往台灣與日本多處咖啡店考察,結合不同類型的咖啡店型態,並且找尋新竹在地人心中理想的咖啡店。墨咖啡的目標客群並非是竹北地區的工程師,而是土生土長的新竹老市區在地人,不刻意去使用網路廣告或是傳單這些常見的宣傳手法,周師傅希望可以藉著口耳相傳的方式,讓附近的居民認識墨咖啡。


(照片攝影:林姿君2012/11/4,周義翔咖啡師傅)

而墨咖啡內部的產品則以甜點、茶飲、酒品、咖啡為四大分類。周師傅本人負責咖啡的部分,從國外進口生咖啡豆,在店內自行烘培、研磨...至將咖啡端上桌時,都是由墨咖啡細心處理,希望呈現給顧客最用心的專業咖啡。


(照片攝影:林姿君2012/11/4,經典雪花巧克力)

而甜點以及茶飲都分別有專門的師傅處理,不論是甜點與咖啡的香醇,還是茶飲與甜點的回味,墨咖啡都希望利用食材及飲品的特性帶出各自的風味。


(照片:林姿君2012/11/4,焦糖烤布丁)

酒類的選購也是有一位專門的品酒師傅處理,購入的多是台灣較少見的比利時啤酒或是歐洲較富聲名的產地酒類。周師傅認為,在咖啡館喝咖啡的心情與在小酒館喝酒的情調是不同的,當然在咖啡館小酌的意境也是截然不同的。

在墨咖啡店內,看到的不是像星巴克中來去匆匆的上班族,也不是奇裝異服的文青異人,舉目所見皆是親切的在地顧客,輕鬆寫意的家族聚會或是溫馨和樂的四口之家。墨咖啡的確營造出不同於一般文人咖啡店的氣息,一股土生土長的新竹人才有的在地氣息。

墨咖啡
地址:新竹市林森路180號
電話:03-5220608
營業時間:12:00~01:00
臉書搜尋"墨咖啡"
最低消費:任點一項單品
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